Antipasti L'acquario Scopri le nostre gustosissime ricette:
Aragosta Locale 16€ per ettogrammo
Astici Locali 14€ per ettogrammo
Astici Blu Francia 12€ per ettogrammo.
L' Antipast0 Del Gusto ( 6 sorte di pesce in diverse cotture in base a stagionalità)
Ostriche Francesi Gillardeau Mojito Di Gamberi rossi, scaglie di Ricotta Mustia. Variazione Di Crudi all'olio, lime pepe al mulinello. (Tonno Rosso del Sulcis Ikejime , Scampo e Gambero rosso in base alla Reperibilità) Tartar di Tonno Ikejime cipolla speziata, senape,Paprika, capperi olio evo. Gamberi Gratinati al Pane Carasau Speziato con Ragù di Ciliegini al balsamico. Tronchetto di Polpo arrostito, Datterini, capperi,Soya, Orzotto con Verdurine croccanti.
Melanzana marinata all'olio evo basilico, Humus di Fagioli Bianchi e Pomodorini confit.
Tagliere di Salumi F.lli Puddu Oliena e Formaggi Sardi.
La Nostra Pasta Fresca Farina Senatore Capelli Biologica.
Spaghettini Integrali "Aglio Olio, peperoncino, Gamberi e Datterini
Rigatoni Integrali con Polpa di Cozze, cipolla stufata e bottarga di Muggine. Mezze maniche Di Semola al salto: Olive orata e Zucchine. Spaghetti alla "Carbonara di Gamberi, Guanciale Croccante e Aria di Uovo pepata. Risotto Di Fregula Sarda ai Frutti di mare Leggermente Piccante. Culingiones al nero di Seppia in farcia di Crostacei e coulis di Gambero rosso. Malloreddus di Semola Con guanciale croccante, cipolla matura e zucchine. Spaghettini integrali con ragù di verdure, basilico e mandorle. Pesce e Carne
Lombo Di orata arrostita al timo con le sue verdure, patate e pomodorini all'olio bio. Filetto di San Pietro Semolato, in salsa al Tartufo nero Guanciale croccante.
Pavè di Spigolone Stufato con olive, capperi e datterini.
Lombo di Spigolone stufato con patate e olive taggiasche.
Lombo di tonno Rosso Ikejime Del Sulcis Verdure alla Plancia e Pomodorini alla Soya.
Costata di Vitellone Locale alle erbe Odorose con patate e verdure alla Plancia .
Tagliata di punta di scamone di vitellone Gallurese con olio di prima spremitura.
Tournedos di Filetto di suino lardellato con salsa al tartufo nero Cotoletta di Pollo Ruspante con patatine fritte. Desserts
Il Nostro Tiramisu Confezionato al Piatto Coulis al Cioccolato.
Crema catalana allo Zucchero grezzo e granella di mandorle.
Seadas di formaggio ovino acidulato con gelato e miele di accacia.
Tortino alla Goccia di cioccolato fondente con mantecato al Fior di latte.
Clafoutis di mandorle alle mele con Gelato Crocco.
La Sartoria del gusto oltre alla Carta di base ha delle proposte giornaliere, sarà nostra cura illustravele.
