L' Acquario

Aragosta Locale 16€ per ettogrammo 

Astici Locali 14€ per ettogrammo

Astici Blu Francia 12€ per ettogrammo.



L' Antipasto Del Gusto

6 Sorte di pesce in diverse cotture in base a stagionalità

Ostriche francesi Gillardeau

Mojito di gamberi rossi, scaglie di ricotta mustia

Variazione di crudi all'olio, lime, pepe al mulinello,
Tonno Rosso del Sulcis Ikejime,
scampo e gambero rosso in base alla reperibilità

Tartar di tonno Ikejime, cipolla speziata,
senape, paprika, capperi olio evo

Gamberi Gratinati al pane carasau speziato
con ragù di ciliegini al balsamico

Tronchetto di polpo arrostito, datterini, capperi,

soya, orzotto con verdurine croccanti

Melanzana marinata all'olio evo basilico, 

humus di fagioli bianchi e pomodorini confit

Tagliere di Salumi F.lli Puddu Oliena
e formaggi sardi

La Nostra Pasta Fresca
Farina "Senatore Capelli" Biologica

Spaghettini Integrali, aglio olio,
peperoncino, gamberi e datterini 

Rigatoni Integrali con polpa di cozze,
cipolla stufata e bottarga di muggine

Mezze maniche Di Semola al salto,
olive, orata e zucchine

Spaghetti alla carbonara di gamberi,
guanciale croccante e aria di uovo pepata

Risotto di fregula sarda ai frutti di mare
leggermente piccante

Culingiones al nero di seppia in farcia di crostacei
e coulis di gambero rosso

Malloreddus di Semola con guanciale croccante,
cipolla matura e zucchine

Spaghettini integrali con ragù di verdure
basilico e mandorle

Pesce e Carne

Lombo di orata arrostita al timo con le sue verdure,

patate e pomodorini all'olio bio

Filetto di  san pietro semolato

in salsa al Tartufo nero e guanciale croccante

Pavè di spigolone stufato 

con olive, capperi e datterini

Lombo di spigolone stufato 

con patate e olive taggiasche

Lombo di Tonno Rosso Ikejime del Sulcis, 

 verdure alla plancia e pomodorini alla soya

Costata di vitellone locale alle erbe odorose 

con patate e verdure alla Plancia

Tagliata di punta di scamone di vitellone gallurese

con olio di prima spremitura

Tournedos di filetto di suino lardellato 

con salsa al tartufo nero

Cotoletta di pollo ruspante con patatine fritte



Desserts

Il nostro Tiramisu confezionato al piatto
Coulis al Cioccolato

Crema catalana allo zucchero grezzo
e granella di mandorle

Seadas di formaggio ovino acidulato
con gelato e miele di accacia

Tortino alla goccia di cioccolato fondente
con mantecato al fior di latte

Clafoutis di mandorle alle mele con gelato crocco

La Sartoria del gusto oltre alla Carta di base ha delle proposte giornaliere,  sarà nostra cura illustravele.